三味三色慕斯杯-咖啡，杏味，荔枝

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发信人: Dalton88 (乐厨), 信区: Food
标  题: 三味三色慕斯杯-咖啡，杏味，荔枝
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 31 12:07:56 2015, 美东)

材料
图片只是杏子的照片，其它材料都是普通的超市都能买到，我这是十杯十人份的mousse
量：
鸡蛋10个，杏子罐头1个，鲜奶油4杯，糖1杯，新鲜柠檬汁2tbsp，既溶咖啡1tbsp,吉利
丁粉1小袋,奶粉3tbsp


做法:



1,将十个鸡蛋打入锅中，加入1/3杯糖，3 tbsp奶粉隔水加热，边加热边搅拌，快好的
时候加入柠檬汁，成酱状停火放凉，待用。
2,将1袋吉力丁粉加5 tbsp冷水泡开.静置五分钟后放入微波炉1分钟倒入前面蛋糊中拌
匀。
3,意大利浓咖啡2tbsp加2tbsp开水融化凉凉待用。
4,鲜奶油4杯加入2/3杯糖打发。
5,将凉凉的蛋湖拌入鲜奶油中，注意这一步一定要轻拌，别让奶油消泡。轻轻拌均匀。
放入冰箱，冷藏30分钟。
6,将蛋奶糊从冰箱中取出分成三份。第一份将凉凉的咖啡水倒进去拌匀用勺挖入杯底。
第二份将杏子罐头打开倒掉汤汁，用水果机打成酱再加一瓶杏子酱一起与奶糊酱拌匀以
后有用勺放入杯子的第二层，第三份用荔枝罐头打成酱或荔枝香精拌入奶糊，用裱花袋
挤入杯子最上层。将慕斯杯放入冰箱冷藏四小时以上。
7,从冰箱取出慕斯杯上面做些装饰。

***慕斯蛋糕基本上是零失败的一种蛋糕，美国的孩子比较喜欢，柔软香甜。它的底料
，主要是靠鸡蛋和鲜奶油组成。这款三味三色慕斯杯，吃的时候是从颜色由浅入深，味
道也是由浅入深。第一味是淡淡的荔香，第二味香甜的杏香，最后一味是浓浓的咖啡。
这方子是在我做了一次以后就写的，可能会有些出入。请多谅解！