发信人: pintujie (养了一堆熊孩子), 信区: Food
标 题: 鱼唇捞饭，小猪包包：）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 23 07:06:01 2016, 美东)
鲍汁鱼唇捞饭：
材料：鲍汁，蚝油，糖，盐，高汤，鱼唇，米，青菜少许
做法：1.鱼唇洗净蒸熟切件备用
2. 青菜烫熟（水+少许油烫熟即可，如果用芥蓝,小唐菜要过冷河保证色泽，其他
没关系）
3. 捞饭鲍汁：鲍鱼汁+蚝油+高汤+糖+盐调味后放入鱼唇煨到软糯,汁变稠即可
4. 盘子放蒸饭，一颗青菜，鱼唇，最后浇鲍汁在米饭上
备注：1，高汤可以买，若自己做的话：猪骨+排骨+鸡+鸭过水后洗干净，+干贝+火腿+
姜葱一起煮汤过滤即可。
这个捞饭很多胶原蛋白，软糯鲜美，娃娃吃要减少盐的份量，少放一些汁。
若冬季可以用盅，下面加个固体酒精或者蜡烛的炉子，吃的时候才保温。以前我
喜欢做什么金汤小米捞饭，现在还是觉得鲍汁好吃，清捞也好吃。
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