【拿手好菜】海派炖品――腌笃鲜

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发信人: cattywh (红菱艳・新的生活新的人生), 信区: Food
标  题: 【拿手好菜】海派炖品――腌笃鲜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr  4 19:15:06 2016, 美东)

这是上海人教的做法哟。味道棒棒哒。

用料：
火腿
鲜猪肉
鲜竹笋
百叶结
葱结
姜
料酒

做法：
1。鲜笋剥皮，切滚刀。鲜肉和火腿切块。百叶结提前泡水。
2。鲜肉飞水。鲜笋汆水。
3。砂锅内放入各式材料和料酒，加高汤或水大火烧开后，改小火炖煮一个半小时。无
需再放盐。

用staub/LC也是一样做的啊。