发信人: upboatfan (upboatfan), 信区: Food
标 题: 昨天的晚餐
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 7 00:31:46 2016, 美东)
昨晚的晚餐：菠菜塔时蔬三文鱼配了wedges
我老公一直认为我做的三文鱼比饭店的好吃，所以来和大家交流下，也请高手们指教。
三文鱼：无味黄油中火煎，两面熟后，再加现磨黑胡椒和盐
时蔬：时令蔬菜搭配可灵活选择，但是一定要配洋葱，有蒜更优。
不易熟的可提前水煮或蒸,不加调味，如豆角。
吃油大的或不易熟的可同时与鱼下锅煎，如茄子和胡萝卜。
适合生吃的蔬菜最后加入稍微翻炒：如青椒。
所有时蔬都在翻炒最后加少量盐，不能盖过鱼的鲜味。
此次选的紫色洋葱，蒜，茄子，胡萝卜，青椒。
这次我选的菠菜不适合炒，所以采用了造型作用，做了菠菜塔，配了鲜炒花生，磨碎。
这次没有另外加调料汁，只是因为比较懒：）浇花生汁会更有星级厨房的感觉。
主食wedges用空气炸锅做的，手残也可以做好，而且少油。
我个人喜欢所有的菜用一个图框修饰加菜名。
这次为了表明我的饭是自己做的，我再上一张没处理过前的图片。
欢迎大家指教讨论。
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