【暖烘烘】蛋挞

http://www.mitbbs.com/article_t/Food/32042197.html

发信人: yuli1001 (紫贝壳007), 信区: Food
标  题: 【暖烘烘】蛋挞
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 21 17:16:22 2016, 美东)

用的是爱厨的方子,我做了双份,最后蛋塔水剩了挺多,塔皮也没刷蛋黄水,懒
材料：　（一般塔模20�，muffin烤模12�）
油皮材料：高筋�粉（bread flour）45g，低筋�粉45g，酥油33g，糖粉（icing
sugar）20g，水40 ml。
油酥材料：低筋�粉130g，酥油50g。
蛋塔水材料：奶水（evaporated milk）180g，水180g，砂糖180g，全蛋210g(�3�大
的)，蛋�40g(�2�大的)。
��：蛋�一�打散。