发信人: pintujie (一笑泯恩仇), 信区: Food
标 题: 三菜一汤：）姜丝红醋黄花鱼，红烧卤水豆腐，排骨冬瓜汤
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 03:37:40 2016, 美东)
汤：排骨冬瓜汤
伴碟：盐酥花生 凉拌海带丝
肉：姜丝红醋黄花鱼
菜：红烧豆腐
砂锅茄条
甜点：低糖黑芝麻糊
做法：
排骨冬瓜汤：排骨焯水后洗干净+姜+葱团一起炖汤，排骨软后放去皮和瓤的冬瓜块煮到
冬瓜熟，少许毛毛盐和葱花调味。（排骨如果很肥，可以把汤打掉一些油脂才上桌）
姜丝红醋黄花鱼：野生黄鱼洗干净，蝴蝶开，先放少许盐和胡椒，接着内外扑少许面粉
，中小火放在平底锅煎，煎好后吸油纸放一下，装盘，淋醋，姜丝放在油里煎香到金黄
。（通常要一人一条，孩子两人一条）不要重叠摆放，皮脆肉嫩比较好吃。
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