腊八蒜的腌制方法

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发信人: pingxie (吴邪家的张起灵), 信区: Food
标  题: 腊八蒜的腌制方法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 27 02:28:46 2015, 美东)

我们家每年都会腌制腊八蒜，这样不仅春节吃饺子的时候多了许多乐趣，而且平时的餐
桌上也多了一道美味的小菜，甚至在做菜的时候还可以作为调料，过年无论饺子、面条
都能用上。
今天是腊八节所以推荐给大家做腊八蒜~

主料：1.当然是大蒜啦~（剥好皮的蒜）
2.干净的容器
3.米醋
步骤~：
1.将蒜剥好，注意剥蒜的时候不要弄坏，如果坏了，在腌制过程中容易烂。切记蒜皮
不要放入，如果包不干净，用水搓一搓上面的皮就包下来了，然后一定要弄干大蒜。

2.取干净的容器，容器洗好晾干，里面不要有水珠。将蒜装入容器大约四分之三处。

3.倒入米错，让米醋和蒜充满整个容易，盖好盖子，放置在阴凉处。

4.所谓腊八蒜，一般是在腊八那天腌制，然后春节吃饺子的时候取开来食用的，到时候
蒜就会变成蓝绿色的了。