老家烧饼和馄饨小店。实拍图。非常接地气

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在张家港参观朋友新开的酒庄，多图

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发信人: lxhn (lxhn), 信区: Jiangsu
标  题: 在张家港参观朋友新开的酒庄，多图
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 15 02:36:45 2018, 美东)


其实我自己就有这么个小小的梦想，那就是找个喜欢的城市，开一家属于自己的店，没
有合伙没有入股，就是自己是百分之百的老板，卖自己喜欢的东西。
结果我朋友先完成了人家的梦想。

他是张家港人，就在老家发展的，因为自己喜欢喝红酒，所以就开了个小型的酒庄，我
说的酒庄并不是酿酒的哈，就是卖酒的，各种葡萄酒，自己喝也方便，这样挺好的。

贴几张照片吧，并不是要帮他打广告，我也不说地址，就算说了也没有人去啊，毕竟不
在一个城市，哈哈哈，贴照片主要是看看装修风格怎么样，我其实也很喜欢葡萄酒，也
很想有一家自己的店，不过我还喜欢甜品和小饰品，总之就是卖自己喜欢的东西吧，这
样把兴趣爱好和赚钱结合在一起，不管赚多少钱，只要能维持生活，不赔钱就行。

他的这种装修不算是我特别喜欢的，大家的喜好不同吧，换成是我的话，会多一些复古
的元素，以及多养一些绿植之类的，这样看起来更有田园风格，不过我现在的实力距离
开店还远着呢，如果这辈子能实现就好了。

开一家实体店，投资还是挺大的，我没有问朋友这个投资多少，但是目测也不便宜了。

老外叮嘱我别忘给他带江苏糖蒜，图

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发信人: huniucute (huniucute), 信区: Jiangsu
标  题: 老外叮嘱我别忘给他带江苏糖蒜，图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 30 05:27:35 2017, 美东)


糖蒜在很多省市都有，主要是北半部分省市很喜欢吃，但是江苏糖蒜很出名，做的很精
致，口感的酸甜度很合适，别看就是大蒜做的，买来还挺贵的呢。

我现在就在吃，这才4头糖蒜，还不都是大的，就花了6块多钱，真心不便宜，但是确实
好吃，糖蒜本来就是腌菜酱菜里的上等货色，毕竟卖相好，看起来干净，晶莹剔透，不
像有些腌菜似的黑乎乎的卖相很差，所以糖蒜也是老外特别喜欢的。

想起来跟糖蒜有关的一件往事。

我曾经招待过一个来中国的美国供货商，请他吃了不少中国菜，其中当然也包括江苏特
别好的腌糖蒜，是瓶装的。走的时候说给他买点中国特产到几场办理托运，我是从来没
有想过要买糖蒜的，因为咱们中国的好东西太多了，就忽略了小小的糖蒜。

结果这个老外特意跟我说，想要糖蒜。还挺不好意思的，我说，那没问题啊，马上给他
买了好几瓶子，他特别开心，现在还记得他那个惊喜的样子。

后来我们越来越熟悉了，也没有那么见外了，我说过阵子去他的公司看看，签明年的合
同，他还叮嘱我说，别忘了给他再带几瓶江苏糖蒜，噗。

在南通出差，喝啤酒吃美味披萨，多图

http://www.mitbbs.com/article_t/Jiangsu/31257519.html

发信人: cunlove (cunlove), 信区: Jiangsu
标  题: 在南通出差，喝啤酒吃美味披萨，多图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 2 02:01:20 2017, 美东)

来到了美食大省江苏，又是南通这么个新潮的地方，不得不点一些有特色美食，这披萨
是经过了南通大厨的美化，在意大利是吃不到这么美味的披萨的，虽然这些菜都有点汉
化了，不过更好吃了，咱们中国人最擅长的就是把不太好吃的东西变得更好吃。

这个披萨的颜色看起来就像是改良过的，比较浅，符合江浙沪喜欢清淡的主流。

直接上图，点了这些，贝类还是沿海城市做的味道棒，话说到南通出差多次了，每次吃
的都不一样，却每次吃饭从来没有失望过，哈哈哈，这就是南通的魅力所在。

我一个老同学还在这里买房定居了呢，今天我俩就要见面叙叙旧，我这都点好菜了，他
还没有到，在路上急着发信息让我等等，哈哈哈！放心吧，等你到了我才开始吃。

菜可以先不动，我渴了自己先喝一杯啤酒没问题吧，哈。

其中有一道香菇大家看到了哈，虽然这么大的盘子里没几个，但这是个重头戏，能把简
单的香菇做的这么精致而且味道丰富的饭店不多，我当初在北京办事的时候去过一家云
南饭店叫做“中八楼”，里面的香菇就做的很好，这家上面的料看起来更多！

在南通万达看电影，电影票亮点很足，图

http://www.mitbbs.com/article_t/Jiangsu/31257491.html

发信人: wdhnzh (wdhnzh), 信区: Jiangsu
标  题: 在南通万达看电影，电影票亮点很足，图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 18 00:44:44 2017, 美东)

这是在江苏南通的万达影院看个《正义联盟》，关键不是要说这个电影的内容，而是这
个电影票上的内容，也太丰富了吧，万达这是跟多少个商家合作呢，还真是够会赚钱的。

我不知道在别的省市，万达影城是不是也有这么多的亮点在电影票上，什么哈根达斯促
销凭票双球25元，还有增加了个服务费1.4元，以前没有这些个项目的。

江苏这个地方确实很时尚，很多新鲜的东西，我之前问了一个北京的朋友，都说电影票
上没有什么哈根达斯之类的活动，这些都是营销手段，只能说万达要倒闭还差的远呢，
这么多商家都上杆子跟万达合作呢。

而且有个上海的朋友说，当地的万达影城还跟健身房有合作，就是看电影可以得到一张
免费的健身体验券，反过来也是一样的，你去办了张健身卡，也可以得到免费的几张电
影票，电影票可能有一两个月的时间限制，在此期间，你什么时候去看任何一场电影都
可以，只要当天去兑换电影票就OK。

这些商家都是强强联合的，还挺会玩，不过南通这个地方是特别新潮的，满大街的小吃
，很多都是新鲜的，可能因为是沿海城市，所以这么多新鲜事物吧。

把“慰安妇”做成表情包，都是“网红”惹的祸

http://www.mitbbs.com/article_t/Jiangsu/31257267.html

发信人: qingjiaowo (qingjiaowo), 信区: Jiangsu
标  题: 把“慰安妇”做成表情包，都是“网红”惹的祸
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 25 14:59:43 2017, 美东)

有些人啊，你是完全都理解不了她的心里是怎么想的，说实话都知道当明星舒服啊，能
够收到万人敬仰而且还能挣到花不完的钱，还能拍各种电影电视剧，最重要的一点就是
玩着玩着就把钱给挣了，可以说只要当了明星那这一辈子就什么也都不用发愁了。

如果当不了明星该怎么办？也很简单，现在可以说有的是方法让那些想要爆红的人而红
，无非就是作一些能够让大家去关注你的事情，比如说当年的薛之谦一直不红，不就是
因为几个段子然后突然一下红遍了国内的大江南北吗？

但是，如果事情做得过分的那话就不是想红了，而是彻底的作死！纪录片《二十二》，
对于这部纪录片只要提起来就会有一种沉重的心情，而现在竟然有人为了红把《二十二
》里面的“慰安妇”做成了表情包，也对，这下这个人是真红了，红到被全国人骂，也
红到马上就要去坐牢了。

底线底线，薛之谦的红那是真的靠自己的“逗比”实力，而不是说去可以的侮辱某些人
或者事物去博眼球，这样的红也会红，但是有一点，他会红的特别“惨”。

江苏这次人体炸弹事件是个警钟

http://www.mitbbs.com/article_t/Jiangsu/31257091.html

发信人: applecat001 (applecat001), 信区: Jiangsu
标  题: 江苏这次人体炸弹事件是个警钟
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 16 08:49:11 2017, 美东)

这个爆炸案已经刷屏好几天了，到现在终于破案了，原来是个20来岁的大学男生，并且
又是个休学的，平时性格孤僻的，又是大学生出了问题，总觉得心里不是滋味。

既然能上大学，不管是几流的大学，都算是有文化的人了，可是却这样走上绝路，并且
自己想死还要拉上一大票垫背的，这已经不是单纯的自杀问题了，而是报复社会的倾向
，不然怎么会用炸弹结束自己生命的同时，还要牵连这么多条无辜的人命呢。

为什么这样做，警察还没有给出最后的结论，但是能走上这样的绝路，肯定不是一下子
导致的，而是一步一步的坠入精神的深渊，直到最后绝望了才会这样吧，好好的一个人
，应该是不会做出这样事情的。

所以这也是个警钟，究竟是什么事情让这个年轻的男生做出这样残忍的人体炸弹举动，
这才是破案的重点，而且社会的压力是不是太大了，导致一些心理失衡的年轻人最终绝
望的报复社会呢。

中国社会的问题很多，比如穷小伙娶媳妇很难，再比如混得不好就会被各种看不起，有
时候自己选择的生活方式不被认可等等，都应该引起深思了。

说几个比较常见的金融骗局

http://www.mitbbs.com/article_t/Jiangsu/31256975.html

发信人: shoushoup (shou), 信区: Jiangsu
标  题: 说几个比较常见的金融骗局
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 18 05:29:58 2017, 美东)

首先我是没有被骗到过，在理财上在投资上到目前我没有被骗，但我也一直非常的谨慎
，就是怕哪天要被骗的话就惨了，所以有事儿没事儿也都会关注一些理财和金融的新闻
，看一些案例以及骗子的手法。
我前段时间买的一个理财年利率相当高，最高的时候百分之十五，就是因为太高了让我
有点不靠谱，买了它之后我晚上都睡不着觉，所以没过几个月就给卖了，少赚点总比赔
了强，不是吗？
关于金融诈骗现在手法简直太多太多，在315晚上都都报道出来很多我们没有见过甚至
没有想到过的骗局，不管是为了我认识的人还是不认识的人，发几个比较常见的金融骗
局吧，大家也熟悉一下，如果碰到类似的也不至于上当。
假银行：银行现在太多了，但可别以为只要有“银行”两个字就有保障，不是的，有很
多银行也是不合法的。
高额贴息存款：就跟我刚才说的那个似的，肯定有很大的风险，在我看来现在如果超过
年利率百分之五的就不能买。
原始股：这个大家都知道，也许刚开始原始股价值只有几块，当上市之后会变成几十，
说不好也会翻了几百倍，但如果不上市呢？想过没有？

在南通摄影师朋友这见到白牛模特，图

http://www.mitbbs.com/article_t/Jiangsu/31256929.html

发信人: littlejelly (littlejelly), 信区: Jiangsu
标  题: 在南通摄影师朋友这见到白牛模特，图
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 28 05:03:17 2017, 美东)

这次我是赶上了巨大的福利，有个摄影师朋友就是好，他更是艳福不浅，他本来就是南
通人，是个自由摄影师，以前自己开过影楼，但是黄了，于是就变成自由职业了。

这个职业好啊，经常都能见到这么多的美女模特，白牛和国牛都有，美女如云，我都怀
疑他是不是经常可以约炮，只不过没好意思直接问出来。

这个白牛确实漂亮，我没敢公然的拿着手机拍人家的正面照，趁着她躺在沙发上休息听
歌的时候，看她那个手机就这么放在耳朵上，立马拍了一张。

这个听歌技能确实厉害了，也不怕睡着了手机掉下来摔坏了么？

其实这个听歌技能挺�丝的，跟她本人比较高冷的气质并不太符合，老外就是总能上演
一些这样的反差萌，这个白牛也不怎么爱说话，其实性格挺冷的，但是偶尔又做出来一
些比较稀奇的举动，比如吃饭的时候，并不是很优雅很淑女的吃，而是很女汉子的状态。

话说，这种模特赚钱应该特别多，趁着年轻做几年模特就能攒下人生中的第一桶金了吧
，以后自己想做点生意都够了，如果运气好再遇到大老板包养的或者约炮的，再捞点钱
，那么年轻时候的10年就几乎赚够了一辈子普通打工的钱了。

只是不知道这样的白牛好不好约，从表面上看，挺高冷的，不太好约的样子。

扬州炒饭并非来自扬州zz

http://www.mitbbs.com/article_t/Jiangsu/31256411.html

发信人: littlehu (小虎), 信区: Jiangsu
标  题: 扬州炒饭并非来自扬州zz
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov  6 01:17:14 2015, 美东)

这几天出了几条有关扬州炒饭的新闻。一个是夭折了的巨量扬州炒饭吉尼斯世界纪录；
还有一个扬州质检部门发布扬州炒饭标准。一时间，沸沸扬扬。我蓦然抬头，仿佛一碟
碟扬州炒饭在空中飞舞，引人垂涎欲滴，食指大动。

　　看到扬州方面人士煞有介事的为扬州炒饭忙乎着，我却有点忍俊不禁：他们也把这
玩意太当一回事了！须知道，扬州炒饭并不是来自扬州。扬州炒饭认祖归宗，不过就是
这二三十年的事。

　　其实，扬州炒饭是在广州打开名堂的。省港饮食界对此是“鸡食放光虫――心知肚
明”。大伙儿只顾闷声发大财，不会计较某个菜式的归属和源头，要紧的是有人帮衬。
我有亲友在上世纪六七十年代广州大三元酒家工作多年，后来换了职业，没能当上名厨
。也看过他的“葵花宝典”――一本当年内部发行的粤菜烹饪书籍，对粤菜略知皮毛。
那时我还在湛江地区接受贫下中农的再教育，回广州探亲曾好奇地问他：客人喜欢点什
么菜？他回答是：郊外鱼头。原因就是经济实惠。彼时还是票证年代，“棺材山地都要
证”，大家梦寐以求的都是肉！鱼头骨多，自然便宜。直到1992年我去香港旅游，才惊
觉这里鱼头卖得比鱼肉贵。而广州的老饕们，早已先知先觉，大快朵颐了。

　　再说扬州炒饭，我的印象中就是省港地区的食肆中的平常菜点，宴席之末，上一碟
扬州炒饭，或来一碟干炒面，就意味着饭局快要结束了。反正与佛跳墙、乃至片皮鸭、
盐�鸡都不在同一档次。广州财厅前有一家著名的西餐食店叫太平馆，周总理年轻时也
曾光顾过。店中有一道名菜：瑞士鸡翼。别以为是舶来品，它只是太平馆厨师的杰作：
酱油煮鸡翅膀。从此事多少也会领会到广东人的狡黠和灵活变通的一面。庆幸的是没有
几个瑞士人通晓中文。没准也会把“瑞士鸡翼”收归国有，核定标准。比如：鸡翅膀要
美国一年生白羽鸡，酱油要李锦记N年陈生抽X克。增一克则太咸，减一克则太淡。非此
配方，就不能称之为“瑞士鸡翼”！

　　我是不认可扬州炒饭为扬州地产的。感觉上，不过是道普通粤菜而已。但总不能凭
空予以否定的。必须有根有据，有文献上的支持。为此，我特地上网查找。在“扬州炒
饭”条目里翻了好几页，清一色正方信息。“道不行，乘桴浮于海”，于是当了一回“
海淘族”。终于在新浪香港网找到支持。原来，在2007年1月3日星期三，有澳籍港人梁
焕松在他的博客上发表了一个帖子，题目就是“扬州炒饭”。他的博客取名《子猫物语
附庸风雅》。帖子将扬州炒饭的前世今生娓娓道来。一记左勾拳就把正方的理据技术
击倒，而且无懈可击。

　　在这，引几段文字，便可明白事情的来龙去脉。若要观全豹，请移玉步，自己找找
看。

　　“[汉堡包]不出自德国汉堡，French Fries（炸薯条）也不出自法国，[海南鸡饭]
不出自海南岛。粤菜餐馆名扬天下的[福建炒饭]、[星州炒米]、[厦门炒米]、[扬州炒
饭]也是一样，不出自所标志的地方。

　　……有人为文指出，香港有来自各省的人，问问早年来港的扬州人就知道了，他们
在家乡没见过[扬州炒饭]，来了香港才吃到。80年代起香港人开始大举到中国旅游，有
人到了扬州充内行叫碟扬州炒饭，大出洋相找不著。

　　粤菜中除了扬州炒饭，还有[扬州炒蛋]和[扬州�面]，制法都不是来自扬州。[扬
州]是配佐食材的特称。香港史家梁涛（笔名鲁金），在《香江旧语》一书中提到，光
绪年间广州有家叫[聚春园]的淮扬菜馆，以虾仁、叉烧和海参烹制[扬州锅巴]，颇负盛
（名）食客欢迎，[ 扬州炒饭]就这样叫开了。”

　　这几段文字就把原委都抖搂出来了，还有不明白的吗？他还针对当年扬州市烹饪协
会拟定的材料标准，说：“没有叉烧粒，怎能叫[扬州炒饭]?”通行国际的[扬州炒饭]
，只用鸡蛋、叉烧粒、虾仁、葱粒，并无海参。

　　如此说来，扬州炒饭是广州厨师参照淮扬菜系的用料，开发出来的一道价廉物美的
菜式。经过一百多年的历练，已是闻名遐迩、走向世界的中国美食。无论出处，喜欢就
行。有人想把它据为己有，却也无妨，拿去好了。我在这里立此存照，稍稍把牛皮戳个
小洞。让脸皮厚者如芒在背，好也偷着乐。

　　扬州的历史悠久，文化沉积很厚重。“烟花三月下扬州”，“春风十里扬州路”说
明古代扬州交通发达。“十年一觉扬州梦”，印证了往日的繁华。“浅深红树见扬州”
，――风景美好。“人生只合扬州死”，――风水宝地。“月中歌唱满扬州”，――生
活美满，幸福感爆棚！好好发掘吧，好东西多着呢！

喝红酒的牛不是吹的

http://www.mitbbs.com/article_t/Jiangsu/31256037.html

发信人: qingshi601 (青石村), 信区: Jiangsu
标  题: 喝红酒的牛不是吹的
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 31 19:34:13 2015, 美东)

和牛（Wagyu beef ）原产日本（所以叫“和”牛嘛）， 以其高质量鲜嫩多汁夹肥精肉
闻名世界， 和牛肉因其形状，又被称作“大理石肉”。日本和牛肉多以出产地冠名。
人们熟悉的“神户牛肉”（Kobe beef）就是产自神户的和牛肉的一种。澳大利亚是除
日本外和牛的最大产地。澳国和牛宰杀前一年左右气只喂谷物，据说饲料中还要掺入红
酒， 也不知真假。

本地大超市Wegmans本来有日本神户牛肉出售。日本核泄漏事件后不再卖日本进口的肉
类， 转而提供澳国和牛。 九级（Grade 9）牛排售价55美刀一磅， 和神户牛肉比，
价格倒是没有变化。  前两天前做了道金庸菜“玉笛谁家听落梅“， 冰箱里还余澳洲
和牛肉一块，今晚LD要带娃去上课， 我快手快脚做了道黑椒牛柳， 这是做熟了的菜，
除去牛肉的腌制， 前后费时不过十分钟左右。
  
1、将牛肉切成1厘米见方， 三厘米长短的小条。用绍兴酒、少许海盐和生粉拌匀，入
冰箱腌渍二十分钟。
     
2、白洋葱四分之一个，青椒四分之一个洗净切成半厘米宽， 三厘米长左右的小块。

3、黑胡椒粒一小把，擀面杖擀碎待用。      

4、炒锅入油烧至五成热，下牛肉条翻炒至6成熟出锅。       

5、炒锅洗净， 入油少许烧至四成热，入擀碎的黑胡椒粒和素蚝油略煸， 再放入切好
的洋葱和青椒翻炒片刻， 投入炒好的牛肉条拌匀翻炒约一分钟出锅即可。

做这道菜的关键是要用碾碎的黑胡椒粒而不要用胡椒粉，此外煸炒牛肉的油温不可高，
腌制牛肉时放盐不要多， 因为蚝油本身咸味较重。 再就是洋葱和青椒丝的数量不宜
多， 和牛肉比是1比2， 免得喧宾夺主。

这是我吃过和做过最好吃的黑椒牛柳。 喝红酒的牛不是吹的。

儿子学琴已一年

http://www.mitbbs.com/article_t/Jiangsu/31255941.html

发信人: qingshi601 (青石村), 信区: Jiangsu
标  题: 儿子学琴已一年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan  6 17:18:40 2015, 美东)

儿子从去年年底到现在学钢琴差不多已经一年个月。 过去的周末才参加了Studio的汇
报演出（Recital）。 现作文以记之。 

儿子学琴最让我欣慰的是我们还能贯彻当初“快乐学琴”的初衷， 弹钢琴是“Play
Piano“，而非生活中的负担。 四、五岁的孩子， 关键是自己喜欢， 养成弹琴的习惯
，虽然每天练习， 自己并不觉得压力。 家长多夸奖鼓励， 提高孩子的兴趣。 儿子虽
然每天练习， 但总体觉得是个乐趣。 有时候累了或分心想偷点小懒， 我们也不过分
强迫。 家里领导是儿子学琴的总负责人， 付出不少心血。 

汇报演出选在DC附近阿灵顿的一座教堂，环境相当不错。 教堂和儿子的钢琴老师B颇有
渊源，现在使用的一台施坦威钢琴，1904年制作，已有百年，就是由B捐赠。B对这次
Recital相当重视，之前邮件发了一个又一个， 提醒注意事项，特别要求大家着装要正
式点，至少是要星期天去教堂的扮相。 可是到了当天还是有个表演的孩子仔裤球鞋就
上台了， 真不知道他的家长是怎么想的。 这是题外话。 

表演前的选曲费了些周折。 小家伙有两首弹熟的曲子”Au Clair de la Lune” 和”
Jingle Bells”当然入选。 但汇报演出临近儿子突然有了自己的主意， 要加弹一手＂
The twelve days of Christmas". 这是家喻户晓的圣诞民谣， 圣诞十二天每天有一个
主题， 一天一天反复吟唱， 曲子长， 反复多， 钢琴独奏未免沉闷, 难度相对较大，
是个弹起来吃力不讨好的曲子。我们好说歹说， 希望他放弃这首曲子， 差点动用家
长的＂权威＂。  但儿子决意要弹， 五岁多的小家伙主意挺大。勉强随了他的心愿，
但不免惴惴,怕这个环节出漏子。 

去教堂的路上儿子一反常态在车里不怎么说话， 事后LD说摸他的手， 里面全是汗水，
小家伙居然有点紧张。教堂里暖色的灯光很亮堂， 一家三口选了最前排的位置坐下。
 

儿子是最年幼， 入门学琴也最晚， 每次Recital都被排在第一个， 今年也不例外。
先弹两首独奏， ＂The  twelve days of Christmas"是和老师B的四手连弹， 放在最
后。叫到名字儿子毫不畏缩地上场了，琴前坐得笔直， 略一定神， 淙淙的琴音从小小
指缝中流出。谈不上技巧和对音乐的深刻理解， 但至少流畅悦耳， 儿子专注的小脑袋
里此时只有音乐。当爸妈的心里只有沉醉。 两曲终了， 掌声热烈， 儿子鞠躬谢幕扑
向我的怀中， 小大人似的他并没有把＂矜持＂守到最后。 

儿子的师兄师姐们接着轮番上场。 从儿子学琴以来， 我们的＂钢琴素养＂也有进步。
投入心血最多的LD自不用说，从无到有自己居然也能弹些曲子；连我这个音乐门外汉
也能听出弹奏水平的高低和曲子的难易， 这算是额外的收获。 儿子同门的＂大师兄＂
是个台湾男孩， 拿过维州什么比赛的冠军。 他已是高中生，临近高考疏于练习，这次
汇演被当作＂特邀嘉宾＂拉来， 一曲”Wedding Day at Troldhaugen” 弹得人热血沸
腾、 荡气回肠。 空气中流溢着如水银泻地的琴音， 摇熠的烛光幌过教堂正面巨大的
花彩色玻璃窗空气中弥漫着迷人的气氛， 弹琴的听琴的人似乎都有了分外的光彩。 儿
子能练到这养的水平我就知足了， 毕竟不是要他做专业人士吃钢琴饭。 

轮到儿子弹＂The twelve days of Christmas"了。 这也是我们有点担心的， 怕弹者
疲倦， 听者乏味。哪知琴声一响， 听众席里就发出些许会心的骚动；待弹到圣诞节的
第二天， 观众里有人开始唱歌相和， 歌声越来越大， 好多人拿出手机上网找出歌词
， 算是有了临时的歌本。 男女老少几十口子随着琴声越唱越高兴， 儿子受到鼓励也
越弹越好。 一曲终了， 掌声尤其得响。 后来有对老夫妇还专门过来谢谢儿子， 说他
们好久没那么高兴地唱这首歌了。 

回家的路上一家人都挺高兴。 想想先前的担心真是无谓。 口口声声说要让孩子兴之所
至＂快乐弹琴＂，弹好弹坏不重要，到头来免不了干预， 差点强加大人的意志， 对儿
子的能力也未免有失信任。尊重意愿， 相信能力，不仅适用孩子学琴，我们须时时以
此自醒， 这点还要牢记。

两个人的慕田峪---2014 盛夏中国之三

http://www.mitbbs.com/article_t/Jiangsu/31255777.html

发信人: qingshi601 (青石村), 信区: Jiangsu
标  题: 两个人的慕田峪

炒面蒸面，味美就是好面

http://www.mitbbs.com/article_t/Jiangsu/31255717.html

发信人: qingshi601 (青石村), 信区: Jiangsu
标  题: 炒面蒸面，味美就是好面
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep  1 13:48:54 2014, 美东)

我有长辈做得一手好面食，最拿手的就是一道炒面，让我家领导念念不忘。我根据她的
描述仿制过，均不成功，或面条黏成一团失了劲道，或炒糊粘了锅一塌糊涂。今年暑假
回国，得了亲授，今天再做，果然成功。 吃完面，记录做法如下，是一乐也。

面要宽面，水面最佳，没有水面挂面也可，但多了一道水煮的工序。大锅放水煮沸后下
挂面，用筷子划散后30秒钟即捞出晾水，面要硬，千万不可下软。 沥水后的面浇入红
花子油少许拌匀，上蒸锅大火蒸40分钟。 起锅后将面条抖开，同时以电扇大风猛吹，
除去热、湿之气，待用。

自种之新鲜扁豆切细丝，起油锅炒炒熟（也可将扁豆过沸水后再炒，更易熟。没有扁豆
四季豆也可），放入炒熟的鸡丝， 浇入酱油，并放水少许略加翻炒，放入晾干的面条
接着拌匀翻炒，待面条快吸干汤汁时加入熟虾仁起锅即成。

出锅的面条不粘连，根根筋道， 加之吸满了扁豆的清香和鸡肉的鲜气，好吃！唯一的
遗憾是炒面时发现家中酱油用罄，临时用生抽替代，面条少了点绛色，在“色”上略欠
一筹。

午饭时配了也是刚从园子里采来的菊叶做成的清汤，一家人每人盛面条一大盘， 顷刻
而尽。这样的面，似乎“蒸”的成分多于“炒”。炒面蒸面，管他呢，味美就是好面。