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发信人: hrgbsjah (大强), 信区: Food
标题: 外国人诉苦，任何食材只要进了中国吃货的菜单就都别想吃了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 2 00:57:30 2018, 美东)

经常会听到外国友人评价我们为中国吃货，称我们很能吃，什么东西都吃。其实我觉得
我们能吃并不是坏事。什么东西都吃是一种不浪费的行为。不像外国人，喜欢挑，猪蹄
不吃，鸡爪不吃，带骨头的肉不吃。感觉这得多浪费啊。食物都是大自然赐给我们，我
们必须得物尽其所用。而且我们这种“吃货”的精神也带来很多好处，比如物种泛滥。
别的国家各种生物泛滥，我们就少见的很。这得减少多少损失啊。

不过这么能吃倒给不少外国友人带来了烦恼，就有不少外国友人诉苦称任何食材只要进
了中国吃货的菜单，我们都别想吃了。其实外国人说的也不无道理，世界上大部分被中
国吃货盯上的美食基本上都涨价了，部分甚至价格翻了几翻。也难怪外国人会说别想吃
了。

就拿澳洲龙虾来说，澳洲人民当年吃这种龙虾都是家常菜，而且这种龙虾很多。珊瑚或
者岩礁附近随便都能抓到。不过如今这种龙虾不仅只有人工养殖，而且大部分普通人吃
不起了。原因之一就是中国吃货，中国是澳洲龙虾出口最多的国家之一。现在价格一斤
涨到500-1000元一斤了。就算是富裕人家也不敢把这种龙虾当家常菜来吃了。

诉苦的不仅仅是澳洲人，还有韩国人。有人会说我们和韩国又没什么贸易对韩国能有什
么影响。确实韩国没什么特产进入中国。其实是最近几年我们牛肉的进口量加大，导致
国际的牛肉价格慢慢上升。大家都知道韩国的农牧业都比较差。牛肉基本上都是靠进口
的。韩国牛肉本来就贵，这么一涨价就惨了。只能默默的吃泡菜了。

还有智利人，智利的车厘子大家应该都很了解吧。这种水果本来只是当地很普通的水果
，甚至不少智利人觉得没什么好吃的。直到被中国吃货发掘之后。价格蹭蹭蹭的往上涨
。现在大概是100-500元一斤吧。现在智利人基本上吃不到车厘子了，都是拿去出口。
和车厘子有一样待遇的就是牛油果了，牛油果奇怪的味道不知道为啥中国吃货能接受，
接受也是涨个不停，已经涨价将近3美元。牛油果终于脱离了廉价水果的队伍。

还有各种各种的美食因为中国吃货而被改变，很多摇身一变变成了奢侈的食物。就有外
国人说中国人很多时候认不清价值，食物就是食物，食物的价值就是提供营养，填饱肚
子。但是他们愿意花数千元买一只龙虾，其实这只龙虾的营养和口感和普通的食物并没
有什么区别。

Saturday, January 20, 2018

韩国泡菜？嘻嘻，其实都是中国造

http://www.mitbbs.com/article_t/Food/32064085.html

发信人: banchee (), 信区: Food
标题: 韩国泡菜？嘻嘻，其实都是中国造
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 20 07:09:26 2018, 美东)

    提起韩国，就不能不提韩国泡菜，作为全民爱好的吃食，不管是韩剧还是韩国电影
，都能看到民众滋滋有味地吃着泡菜，就连俊俏的青年男女都是如此，所以说韩国被称
为“泡菜国”真是实至名归。
    说到这里笔者不由得担心：万一韩国又把泡菜申遗了怎么办？好了，闲话不多说，
我们今天的主题是――韩国泡菜中国造。
    引用韩国关税厅的外贸数据，去年韩国进口27万多吨，其中绝大多数来源于中国，
而且进口价格还不低。知道这一数据的棒子们估计内心是崩溃的，就算是民粹、全民舌
尖上的味道，也不能阻挡中国制造的汹涌浪潮啊。
    所谓泡菜，并不是舶来品，其实就是咸菜，在中国很常见，旧时代几乎家家户户都
有好几缸呢呢。作为中国曾经的小弟，韩国泡菜的口味和中国很相似，不是那种嘴刁的
韩国人，还真吃不出来那个是韩国本地那个是进口中国的。
    之所以中国咸菜能抢占韩国泡菜市场，原因很简单，就是便宜啊，泡菜的用料比如
白菜、萝卜、莴笋等在中国简直烂大街啊，但韩国国土狭小人口密度大的特点决定了本
地蔬菜不可能便宜，这样一来，自己生产反而不如进口省事。
    最后，大家如果到韩国旅游买特产，千万别买泡菜哈。

Friday, January 19, 2018

腊肉炒冬笋――腊月就该吃“腊味”

http://www.mitbbs.com/article_t/Food/32064045.html

发信人: CRfans7 (CR7fans), 信区: Food
标题: 腊肉炒冬笋――腊月就该吃“腊味”
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 19 02:13:57 2018, 美东)

华夏儿女还有不到一个月就将应来属于自己的农历新年了，过年讲究团圆，不管一年有
多忙，离家多远，华人总会回到家乡和家人吃上一顿象征团圆的团圆饭。进入腊月，眺
望正月。“腊味”食材总是这个时期，过年餐桌上的必备菜品，腊月“吃腊”也是不少
南方城市的风土饮食习惯。

冬笋，看过舌尖上的中国这一节目的朋友一定对这个食材十分熟悉，爽脆的口感与浓郁
鲜香的腊肉所搭配。这道腊肉炒冬笋无疑是一道不可多得美味。

食材准备：

冬笋150g，腊肉250g，洋葱50g，干红辣椒10g，大蒜姜适量，酱油一勺，盐、糖鸡精少
许。

第一步：首先处理腊肉，将腊肉切成1厘米厚左右的片，锅中热水水开后将腊肉倒入，
沸水炒一下目的是将腊肉中过多的盐分去掉（腌制盐使用过多有可能致癌），1分钟左
右即可捞出沥干。冬笋切片备用。洋葱切段，姜蒜切好备用。
第二步：锅中热油，油热后下干辣酱及洋葱和姜蒜，爆香后倒入冬笋大火翻炒30秒。
第三步：下腊肉，继续翻炒30秒，加糖和盐，酱油，以及鸡精（依据口味）
第四步：大火翻炒30秒后即可出锅享用美味啦！

PS：这一道菜是快手菜，讲究的就是大火猛炒，既要保证冬笋的爽脆口感，同时还需要
让腊肉太过硬所以事先焯一遍腊肉就变得十分重要了！

剩米饭不要只会做蛋炒饭了

http://www.mitbbs.com/article_t/Food/32064065.html

发信人: upupfly (高飞), 信区: Food
标题: 剩米饭不要只会做蛋炒饭了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 19 18:40:01 2018, 美东)

一不小心煮多了米饭，怎么办呢？难道扔掉？――不，汗滴禾下土，粒粒皆辛苦，这是绝对不可以的。那么，怎么样加工一下才能更好吃呢？这个在废物利用方面，对于我这么一个节约的煮妇而言，是完全没有任何问题的，比如泡饭（蔬菜啊肉啊虾啊等等，高级泡饭），炒饭（鸡蛋炒饭，黄金咸蛋炒饭，各式炒饭等），饭团（可以是乡村版的咸菜油条肉松饭团，也可以是高级的猪排饭团）......哎呀，这些都做过了，今天来做个不一样的。

其实呢，本来是想做个饭团吃的，但是做着做着就偷懒了，突然想干嘛这么复杂呢，最后做了一个大饼，哈哈！红红绿绿的，像披萨或蛋糕一样，切成一块块，瞬间剩米饭华丽大变身啊，下里巴人成阳春白雪了！蛋香、火腿香、锅巴香，好一个喷喷香的大煎饼呀，配上一杯牛奶，悠哉悠哉，我一个人居然把整个饼都吃完了，太神奇了！

由于鸡蛋具有粘性，加热会凝固，所以混匀了鸡蛋的饭粒，能够煎成饼而不散开。加什么材料，大家自己随意，煎的时候最好用不粘锅。一个好的不粘锅，就算是中间小火加热，整个锅面也是受热均匀的，不沾也不焦。所以，你看我的饭饼，从放下去到翻面，一直没有动过锅，翻面了，颜色依然很均匀。而有的锅，你可能需要时不时端起锅转动一下，让热量分散均匀。

材料：米饭，鸡蛋1个，青菜，火腿，盐，蚝油，黑胡椒粉，酱油
做法： 1.火腿、青菜切小丁。

2.鸡蛋打散。

3.米饭中加入蛋液、适量盐、酱油、蚝油、黑胡椒粉搅拌均匀。

4.然后加入青菜和火腿搅拌均匀。

5.不粘锅内加入少许油，放入搅拌好的米饭，用铲子压平，小火慢慢煎。

6.提起不粘锅，感觉饭饼锅里锅面，能够晃动时，翻面也煎下。（翻面的方式，可以有很多种，比如你是高手，可以直接颠锅；我是低手，就用了一个大盘子盖住，然后再扣回锅内，惭愧。）

切开，很香哦！