做晓明婚宴1：自家手掰豆腐，爽口龙豆：）

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发信人: pintujie (拼图), 信区: Food
标  题: 做晓明婚宴1：自家手掰豆腐，爽口龙豆：）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 11 21:50:34 2015, 美东)

周末的晚上，我问：黄晓明和AB结婚怎么没邀请你呢？
外子：黄晓明是谁？
我：好吧，没事儿了。（于是我霹雳巴拉的报了一堆菜名）
    你想试试吗？这是婚宴。
外子：不想，听着不好吃！（一秒钟没迟疑）
于是没理睬他，周末的晓明婚宴自个儿开张了。


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自家手掰豆腐：

材料：老豆腐，鸡骨，猪骨，火腿，干贝，蘑菇，姜葱，盐，虾干（宁波干虾超赞，可
惜我没有，直接用了大虾仁）

做法：1.老豆腐手掰成大块，先过盐水煮一次去掉豆腥味。
      2. 鸡骨猪骨猪肉过水洗干净后+火腿干贝，大火加盖熬煮成高汤，大火才有浓（
简化做法用盒装鸡汤+猪骨熬）
      3.锅里少许鸡油，炒香姜片和葱白，炒香虾干+蘑菇片，出香后灌2的高汤，下老
豆腐中火煮最少20分钟。
      4.加少许盐，鸡油，葱花，上桌。

不喜欢鸡油怎么办？南瓜去皮切块，煮熟后打成泥，过滤南瓜泥在高汤里，就变成无油
的金汤了，一样的金汤自家掰豆腐，健康营养：）孩子很喜欢，只需要非常少的盐提味
足矣了。


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晚餐的时候豆腐上桌了
外子一口接一口的吃，一句话没说。
我问：明天还做吗？
外子：好啊，这豆腐真入味鲜美。