翻版盐水鸭

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发信人: Busywithbaby (急惊风遇上了不靠谱), 信区: Food
标  题: 翻版盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar  7 15:37:51 2016, 美东)

既然是食版，应该以饭食为主。

上两周某个贴讲到盐水鸭，

口水开始滴答滴答打转了。

左找右找，

毛毛妈这个方子比较直接；

还有图做指引。

据说毛爸是地道的南京人，

就跟着做了一次！

过程：

1.炒花椒盐，最好应该是花椒粉的，我家没有，这次先试着将就了。

2.光鸭清理干净，用花椒盐马杀鸡全身。放在冰箱腌了两天。

3.把花椒盐清洗掉，煮一大锅水，放葱，姜，八角，草果，料酒。

4.煮开后，转中小火，把鸭子浸熟；大约30~40分钟。再关火焖十分钟。

5.鸭子捞出后，放凉后砍件开吃。

不要问我要最后的图片，

碎件厚再次证明我的臂力刀工非常差，

实在不好意思公布给群众看了。

但味道还是不错的，

大家非常赏脸的吃掉半只。

剩下的，我放在芋头上焖了。