一小时之内完成的山寨石锅拌饭

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发信人: sphinxme (lynx), 信区: Food
标  题: 一小时之内完成的山寨石锅拌饭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 15 22:30:33 2016, 美东)

又是一个山寨产品，我看我可以开一个山寨系列了。

先讲为啥是山寨。
锅：石锅正宗，铸铁锅山寨
肉：牛肉末正宗，鸡肉丁山寨
菜：韩菜讲究红绿黄白黑五色，石锅选取的对应食材一般是胡萝卜，菠菜，蛋，豆芽和
蕨菜。到我这儿成了胡萝卜，菠菜+西葫芦，蛋，洋葱和香菇。全怪上周末没有去中国
超市！
蛋：单面煎溏心正宗，双面煎溏心不溏心都山寨

下面是时间表。
5:40 娃和娃爹出门，我开始淘米煮饭，煮上饭后开始准备食材。包括：
- 两根鸡腿脱骨切丁，用料酒盐，胡椒，少量生抽腌上
- 胡萝卜切丝，洋葱切粗丝，西葫芦切条。量和粗细取决于成品的缩水程度和软硬（
以及个人好恶，比如我不喜欢胡萝卜。。。）
- 干香菇3朵，热水泡发
5:55 出去跑了一圈
6:15 回来了（不许笑话我，聊胜于无嘛），开始做菜。
- 香菇泡好了，捞出来切丝
- 烧开水浇在菠菜碗里 （美国的菠菜嫩而不涩，略焯一下即可）
- 白芝麻拿擀面杖压一压再进微波炉转出香味
- 炒鸡丁
- 炒西葫芦
- 炒洋葱 （期间把菠菜水倒掉攥出多余的水，于是洋葱糊了一点。。。）
- 炒到胡萝卜的时候烦了，于是胡萝卜和香菇一起炒了
- 铸铁锅架到灶头上加热，抹香油
- 香油冒烟的时候放入米饭压平，转小火
- 另起灶头煎上鸡蛋
- 米饭铺上蔬菜和肉
- 抽空洗盘子和菜板
- 鸡蛋煎好放在菜上，加辣酱，撒芝麻
- 其实同时还给娃单独弄了一个小锅，加的照烧酱。娃的鸡蛋全熟，俩大人的两面煎
，里面有溏心。
6:40 全部搞定，娃和娃爹进家门，娃大叫“闻起来好香啊！”瞬间觉得我好重要有木
有！