谈到小费，想起当年上学时在餐馆打工

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发信人: eastfire (~~随便提高晓松), 信区: Texas
标  题: 谈到小费，想起当年上学时在餐馆打工
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 23 12:34:40 2016, 美东)

不涉及大家的争论，也不针对某个中餐馆。中餐馆的问题是社会现象，有如国内的腐败
贪官，光揪出某个人来批斗其实没啥意义。只是随便说说别的轻松的。

当年在美在中部大农村，附近几百里没有一个像样的中国超市。所谓的两三个中餐馆都
和这边狗食馆似的。后来开了一个大的buffet店，全镇跟过节似的，有一段天天爆满排
队到外面。

当时上学暑假没课都想去做waitor挣点钱，但是这个竞争很激烈基本都是被f2包了，能
偶尔安排一周做2-3个半天真是恩赐了。农村人穷素质也差，基本40%的食客都不给小费
，而且buffet店的活又忙又脏又累。经常有大黑胖女人带着一堆小孩来吃，弄得一片狼
籍，临走扔下$1。当时也没太多怨气，习以为常了。倒是偶尔遇到给小费稍微大方点的
颇为感激。就这样多半天下来也能分$50以上，忙时能超过$100，可见劳动量了。在那
里，如果你敢因客户没给小费给客户脸色看（更别说争吵了），老板早把你开了。很简
单道理，服务行业，客户有权利无故不给少给小费，你没权利和顾客计较，你最多也只
能在心里骂骂。

现在在大城市生活久了，不给小费或给少了反倒成为不安。一般除了明显过分的差服务
，小费都不会少给，还是因为入乡随俗习惯了。有时基本也没啥服务，端上菜就不管了
直到结帐，最后也是按规定给小费。

所以，同样的工作，相比农村美国大城市的餐馆服务员真是幸福太多了。看来一个人选
择生活的社会环境风气对其思想意识有很大的影响。

小费应该根据顾客自觉支付，不应该强征。好比去住酒店，也有小费问题。出来玩住店
不光只是为了睡觉，还有一份心情。餐馆老板应该按照合同法支付服务员工资，因为服
务员用来服务顾客的时间只是一部分，很多人在不吃饭的时间还要做很多side work，
择菜，帮助后厨，清洁卫生等，这些报酬显然和小费无关。