【拿手好菜】葱烧黄貂鱼（Stingray）

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发信人: HUBT (), 信区: Food
标  题: 【拿手好菜】葱烧黄貂鱼（Stingray）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 14 21:23:44 2016, 美东)

黄貂鱼（Stingray）属于软骨鱼，刺是软的，不用担心卡喉咙。可以红烧、香煎、碳烤
，味道都很不错。我这里是葱烧的。

黄貂鱼的尾刺要剪掉，鱼的外面有一层粘液，清洗时一定要把外面的粘液层彻底去除，
不然会很腥。

做法如下, 鲜鱼味道相当鲜美。

1. 起油锅，将葱、姜、蒜、辣椒爆香。
2、下整条蝙蝠鱼稍煎一下。
3、加入白醋、白葡萄酒、切块的西红柿，然后加水烧煮10分钟。
4、起锅前加入香菜、盐、白胡椒、芝麻油调味。