发信人: ToyotaRacall (永久), 信区: Food
标 题: 【回民清真系列之】自制羊肉馅儿
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 10 01:15:01 2016, 美东)
原料：
COTSCO 的澳洲进口 KIRKLAND 清真认证（HALAL)羊后腿肉（4-5LB一包，$4.99一磅）2
斤半， 洋葱头1个（约260克），红萝卜两根儿，JALAPENO两个，西葫芦（ZUCCHINI）一
根，GINGER ROOT(姜根）一小块
做法：
肉剁碎，大约用时35分钟
各种蔬菜剁成碎粒（大约20分钟）拌入肉馅儿中
加盐少许（3小调羹），大蒜粉（GARLIC POWDER)5调羹，酱油两小调羹，鱼油两小调羹
，花椒水5调羹，十三香4调羹，然后继续搅拌
放到冷藏室闷上一宿，转天拿出来包饺子也可以用，煎羊肉丸子裹面包屑（BREAD
CRUMB）也可以用，作烤包子也可以用，作羊肉馅儿饼也可以用！ 吃不完的可以速冻起
来，随取随化随用，很方便！！
最爽的是膻味被我祛除的比较彻底！但依然保留羊肉的香味外加葱姜蒜的提味
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