【感恩】第一次烤火鸡

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发信人: yushiqie (阿�), 信区: LeisureTime
标  题: 【感恩】第一次烤火鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 24 21:48:56 2016, 美东)

今年超市搞活动，买火腿送不超过14lb的火鸡，我忘了自家的火鸡到底有多重了，估计
在12lb左右吧，反正不会超过14lb。第一回烤火鸡，就想起用去年skl哥的咸水鸭配方
，打算今年把火鸡这么折腾一下再烤，
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/2008221.html
前几天在文学城逛的时候又发现大厨山菊花的烤火鸡方子，前面腌制过程是一样的，我
也懒得动脑子了就照着烤了。

当然，让我原原本本的造搬指导是不可能的，我喜欢自由发挥随心所欲，嘻嘻。
我自己的方法：
1.花椒，盐，蒜粉，胡椒粉，混合小火炒黄，全部抹满已经解冻好的火鸡，冰箱冷藏三
天，期间倒血水，火鸡在冰箱里已经脱水腌干了。
2.烧水，放醋一勺，白酒一勺，蜂蜜（我倒了多了点2勺，结果烤出来更脆，喜欢。）
水开了又加了一勺baking soda，这是山菊花的秘方，我没力气就把水烧开了，然后倒
在火鸡上的。
3.放热水，把火鸡冲干净，火鸡肚子塞大蒜，洋葱和西芹。没时间晾了，其实对晾干不
以为然，所以就直接送进烤箱烤了，400F。
4.烤盘底下加水，另外我异想天开，扔了一把茶叶进去，琢磨着茶水熏出来的恐怕好吃
些，刚才一看茶水已经烤干了。
火鸡被烤的金灿灿的很喜人，红钉子已经弹出来了，但时间还不到3小时，我硬等到烤
足3小时才关火的。火鸡皮已经烤的很脆了，哈哈！
切了一小片下来，火鸡肉很嫩，鸡皮脆脆的，祝各位感恩节愉快！我开动啦啦啦！