元宵节经历冰火两重天的服务

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发信人: qilintianyu (心霓), 信区: SanDiego
标  题: 元宵节经历冰火两重天的服务
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 12 11:23:47 2017, 美东)

元宵节带一家六口去吃饭，本想只是一次喜庆的晚餐，没想到经历了冰火两重天的服务
：在家湘味经历了十分无礼的待遇，又在Chin’s经历了非常热情周到的服务。对大多
数中国人来说，在异乡吃到中国菜，那份家乡口味也许是最重要的，对服务并没有太多
的要求，过得去即可。可是餐馆毕竟是服务业，那就应该以人为本。违背人情礼节对待
客人，只看到短期利益，这样的餐馆一定是开不长久的。

因为家人是湖南人，我们选择了去家湘味。虽然这家餐馆的一致口碑就是服务不好，我
们还带朋友，家人和同事去那吃了不少次，为的就是那份乡情。电话预约被告知不能定
桌以后，我们下午早早出发，5：30就到了餐馆。里面大约半满，还有几张坐四人或两
人的小桌和三张坐十人的大桌。在门口等了十多分钟，虽然有服务员走来走去，没有人
过来领坐也没有人来打招呼。陆陆续续我们后面又来了不少客人，还是没人理我们，于
是大家都开始自己找桌子坐下，后面的人因为人少，都找了小桌坐下，而我们因为有六
人，小桌坐不下，又不好占两桌自己拼桌，于是选了门口的十人大桌坐下。在服务员来
打招呼之前，除了里面两张大桌，都已坐满。服务员过来，看我们是六人，就说要至少
八人才能坐大桌，要求我们离开。我们跟她解释了情况，况且我们来得比其他人都早，
现在也没有别的桌可换，而且里面还有两个大桌空着，问她可不可以就让我们坐大桌，
我们可以点八个人的菜，这样也不让他们吃亏。 她坚持说不行，说万一有很多人的
group来预约，就没桌子给他们了。这个逻辑我和先生都不明白，并不是桌子已被预订
，而是要留着给大group以防他们要预定，这么说，要赶走现有的客人，就是为了可能
会来的大party？我们跟她说，现在还没预定，也许等他们来的时候我们已经吃完了呢
？她说，还是不行，一定得要八人才能坐大桌。从来没与人发生过争执的先生也无法接
受他们这种态度了，让她叫经理来。她叫来了一年轻男服务员，把需要八人才能坐大桌
的规矩又说了一遍，我们跟他说，你看我们这有老有小的，出来过节，又不是说有人等
这个桌子，就不能通融一下？ 他说，假如有人要定这桌，被你们占了就没法定了。我
说，你不是说假如吗？那就说明还没定啊，为什么就非要我们走呢？他马上改口说，就
是已经定了，你们要还想吃，就在单子上登记一下，等下一个桌子。从来没有见过这么
嚣张的态度，就是你爱吃不吃，反正我们不愁客人，待会儿肯定会有许多客人来。 在
美国生活了二十年，也是头一次看到有这么拽的餐馆。于是我们离开了，当然心情都不
会太好。

之后我们去了Chin’s. 节假日餐馆人都会比较多，听到我们没有定桌，服务员也露有
难色，不过几分钟之内就设法给我们找到一个桌子，我们点了八菜一汤，除了狮子头汤
上得慢了些，其它菜都很快。菜的卖相和口味都不错，以往去家湘味吃饭时通常没有什
么可以给小朋友点的不辣的菜，小朋友也只能喝一点汤吃点米饭，而这里出乎我们意料
地连挑剔的二宝都自己吃了很多饭菜，虾仁蔬菜和无锡排骨是他们的最爱。因为狮子头
汤上得稍慢，服务员反复跟我们说抱歉，还给每人送了一碗汤圆。最后我们要走的时候
，给小朋友们送了一个金鸡娃娃，祝我们鸡年大吉。因为她们的贴心服务，我们因家乡
味遭遇的郁闷心情烟消云散，因此我们也给了更多小费。

同一天晚上经历了冰火两重天的服务，对于我们来说，也是头一次。切切实实感受到服
务业服务质量并不是虚的东西，它跟商品质量一样是整个体验的一部分，没有Chin’s
的温暖服务，我们的元宵节也许会留有遗憾。 没有哪一个服务业商家可以仗着自己不
缺客人而对已有的客人无礼。也许家湘味把我们赶走，留大桌给可能会来的大party，
在当天晚上是可以获得更多利益的一个行为。可是，他赶走的不仅仅是我们，是我们的
朋友，我们的客户，我们的同事，我们的员工，我们的学生，也许他们的损失会更大。
短视的商家才会慢待客户，因为只能看到眼前的蝇头小利。