剩米饭不要只会做蛋炒饭了

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发信人: upupfly (高飞), 信区: Food
标  题: 剩米饭不要只会做蛋炒饭了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 19 18:40:01 2018, 美东)

一不小心煮多了米饭，怎么办呢？难道扔掉？――不，汗滴禾下土，粒粒皆辛苦，这是绝对不可以的。那么，怎么样加工一下才能更好吃呢？这个在废物利用方面，对于我这么一个节约的煮妇而言，是完全没有任何问题的，比如泡饭（蔬菜啊肉啊虾啊等等，高级泡饭），炒饭（鸡蛋炒饭，黄金咸蛋炒饭，各式炒饭等），饭团（可以是乡村版的咸菜油条肉松饭团，也可以是高级的猪排饭团）......哎呀，这些都做过了，今天来做个不一样的。

其实呢，本来是想做个饭团吃的，但是做着做着就偷懒了，突然想干嘛这么复杂呢，最后做了一个大饼，哈哈！红红绿绿的，像披萨或蛋糕一样，切成一块块，瞬间剩米饭华丽大变身啊，下里巴人成阳春白雪了！蛋香、火腿香、锅巴香，好一个喷喷香的大煎饼呀，配上一杯牛奶，悠哉悠哉，我一个人居然把整个饼都吃完了，太神奇了！

由于鸡蛋具有粘性，加热会凝固，所以混匀了鸡蛋的饭粒，能够煎成饼而不散开。加什么材料，大家自己随意，煎的时候最好用不粘锅。一个好的不粘锅，就算是中间小火加热，整个锅面也是受热均匀的，不沾也不焦。所以，你看我的饭饼，从放下去到翻面，一直没有动过锅，翻面了，颜色依然很均匀。而有的锅，你可能需要时不时端起锅转动一下，让热量分散均匀。

材料：米饭，鸡蛋1个，青菜，火腿，盐，蚝油，黑胡椒粉，酱油
做法： 1.火腿、青菜切小丁。

2.鸡蛋打散。

3.米饭中加入蛋液、适量盐、酱油、蚝油、黑胡椒粉搅拌均匀。

4.然后加入青菜和火腿搅拌均匀。

5.不粘锅内加入少许油，放入搅拌好的米饭，用铲子压平，小火慢慢煎。

6.提起不粘锅，感觉饭饼锅里锅面，能够晃动时，翻面也煎下。（翻面的方式，可以有很多种，比如你是高手，可以直接颠锅；我是低手，就用了一个大盘子盖住，然后再扣回锅内，惭愧。）

切开，很香哦！