发信人: pintujie (拼图), 信区: Food
标 题: 铸铁焖一锅好菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 9 11:22:50 2015, 美东)
珐琅铸铁锅的好处是可以无油无水，锁住食物最原本的味道。
开锅：我很简单啊，锅洗后擦干内涂一层油，小火烘一下就可以了。（不知道别人
有什么更好的做法养锅：）
炖菜：我是不放油的，会喷少许水产生蒸汽，提高锅内的温度。
保养：轻拿轻放，不要翻转盖子搁置容易破珐琅层，不要急着大火升温和骤然降
温锅。
铸铁锅三文鱼：我用厨房纸摸点油擦拭一下锅内侧，开火，放入半条三文鱼煎一面，撒
海盐和胡椒，接着翻转后再次撒海盐和胡椒，蔬菜放旁边，接着半杯水喷周围，盖上盖
子转小火。几分钟就好了：）
铸铁锅小羊排：小羊排+盐+迷迭香+混合香料腌制一会，厨房纸摸点油擦拭一下锅内侧
开火，先煎油脂部分，转大火翻转，周围放蔬菜，加半杯水转小火，盖上盖子，水干了
就好了，我没放烤箱。
祝大家好胃口，我减肥，你们吃：）
No comments:
Post a Comment