【圣诞烘焙】草莓芝士慕斯生日蛋糕

http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31988103.html

发信人: cattywh (红菱艳・新的生活新的人生), 信区: Food
标  题: 【圣诞烘焙】草莓芝士慕斯生日蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 15 13:56:53 2015, 美东)

朋友老公生日，问要做个regular奶油蛋糕去还是芝士慕斯的蛋糕，朋友老公一口咬定
要草莓慕斯蛋糕。

草莓早已下市，菜店里已经好几个星期没看到草莓了，结果那天去居然有，可是＄8一
小盒。。。。organic的。。。没办法，肛需，得买

下面的材料，是6寸模具的配料表。如果做八寸，要乘以1.8，要做9寸要乘以2.25。我
这次做的是9寸。

饼干底：奥利奥饼干10块，黄油30g
慕斯部分：cream cheese 130g，plain yogurt 60g，heavy cream 200g，stawberry
jam130g，galetin粉两小包大约15g。
其它配料：新鲜草莓、柠檬汁少许

1。奥利奥饼干去掉夹心部分，打压成碎粉，加入黄油搅拌匀，铺压到蛋糕模具底部压
实压平。
2。隔水加热软化cream cheese，搅拌成糊，逐步加入草莓jam，搅拌均匀。继续加入酸
奶、柠檬汁搅拌均匀。
3。galetin粉加水溶解搅拌，去掉溶解不掉的大颗粒，加入一部分第二步做好的芝士糊
，搅拌均匀后再倒回芝士糊中，搅拌均匀。
4。打发heavy cream，直至可以滴落但没有形成明显纹路即可。
5。打发好的奶油和芝士糊混在一起翻拌均匀。倒一半到模具里，再加入切好的新鲜的
草莓块，再将剩余慕斯糊倒入模具。
6。冰箱冷藏数个小时之后，就可以脱模进行装饰。装饰可根据个人喜好。

材料费太贵，算了一下，做一个9寸的光材料成本就差不多$25