【圣诞】试做节日饼干

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发信人: xiaobenmao (always with you), 信区: Food
标  题: 【圣诞】试做节日饼干
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 15 16:25:48 2015, 美东)

第一次做圣诞节饼干，还挺成功，主要是方子好，来自“游走四方的鱼”。Royal
icing果然好看，像瓷器一样光洁漂亮，个人感觉比fondant好看。方子简单摘要如下：

原料： 一杯黄油butter（两条），2/3杯dark brown sugar,1 teaspoon baking
powder,1teaspoon vanilla,1个鸡蛋，2+2/3杯面粉 为了增添风味，如果你喜欢还可以
加入下面这些调味料： 1teaspoon ground cinnamon,1/2 teaspoon ground nutmeg, 1
/4teaspoon ground cardamon,1/8teaspoon ground mace

制作方法： 在盆中放入在室温下回软的黄油，加入糖一起打发（如果需要，同时可以
加入cinnamon,nutmeg,cardamon和mace一起打发。在打发后以后的黄油中加入蛋液和香
草精，然后充分拌匀，最后再少量多次慢慢加入面粉和泡打粉（面粉和泡打粉先过筛混
匀）。将面团放入冰箱中冷藏至少一个小时，取出擀成1/8―1/4inch的薄片，用模子刻
出自己喜欢的模样，放入烤箱中烤制边缘金黄大概10分钟左右，烤箱温度设定在350华
氏度。

Royal Icing的方子也是她的：

材料： 3 tablespoons Meringue Powder， 4 cups (about 1 lb.) confectioners'
sugar（糖粉） 6大勺温水

做法：把所有的材料混合均匀，像打发蛋白一样打发到能出现尖峰不回落就好了。

具体可以参加她的博客：http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201412/19458.html

忙活了一整天，也就做了30来个，还被旁边玩耍的俩娃拿筷子给戳坏了好几个。：D 话
说一开始雄心壮志做了好多设计，准备做各种颜色的royal icing，做到一半就累的要
死，简化更简化，最后只做了两种颜色。嘿嘿。

废话少说，上图：

祝大家圣诞节快乐！